Es ist warm draußen und wir wollen etwas essen, dass nicht zu schwer im Magen liegt und dennoch sättigend ist. Und siehe da, genau hierfür habe ich ein tolles Rezept für euch, bei dem es sich wirklich lohnt, dies nachzukochen. 🙂
Entstanden ist dieses Rezept durch meine Gelüste und aus meinem Gedanken. Gestern habe ich das dann einfach mal ausprobiert, so wie ich mir das in meinen Gedanken zusammengestellt hatte und ich muss auch sagen, es wurde für sehr lecker empfunden. 🙂
Also auf die Töpfe LOS!!! 🙂
gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Quinoa
Zutaten:
2 Paprika
200 g gemischtes Hackfleisch
100 g gekochter Quinoa
50 g Reismehl/Paniermehl
3 Karotten
1 Zwiebel
200 ml. Gemüsefond
50 g geriebenen Mozzarella
½ Gurke
1 EL Tomatenmark
2-3 EL Mehl zum Bestäuben
etwas flüssiges Fett
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Chilipulver, Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsangaben kochen oder dämpfen
- Paprika waschen, Deckel entfernen und entkernen
- 2 Karotten schälen und in sehr kleine Würfel zerkleinern
- Gurke schälen, raspeln und ausdrücken. Dabei den Gurkensaft aufbewahren
- Hackfleisch, gekochter Quinoa, Karotten, Gurke, geriebener Mozzarella, Reismehl/Paniermehl, in eine Schüssel geben und vermischen. Hackfleisch-Quinoa-Masse reichlich mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Chilipulver gut abschmecken
- Paprika mit der Hackfleisch-Quinoa-Masse füllen
- die Deckel von den Paprika in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- 1 Karotte schälen und in kleine Scheiben schneiden
- Backofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen
- flüssiges Fett in einem Brattopf erhitzen und die Paprika von allen Seiten leicht anbraten. Danach herausnehmen und in eine ofenfeste Auflaufform geben
- die Karotten, Paprikastücke und Zwiebel hinzugeben und andünsten
- Tomatenmark hinzugeben und weiter andünsten
- mit Mehl bestäuben und weiter kurz andünsten
- mit dem Gurkensaft und dem Gemüsefond ablöschen und kurz aufkochen lassen
- Soße in die Auflaufform geben und ca. 30-40 min im vorgeheizten Backofen garen
- fertig 🙂
Tipp:
- Dazu passt wunderbar ein Gurkensalat oder jeglicher grüne Salat
- wer mag, kann dazu auch noch zusätzlich Reis servieren
Guten Appetit 🙂 🙂 🙂
Fühlt euch gedrückt, geknuddelt und geherzelt
Eure Nadine
🙂 von *kochenundessenistleidenschaft* 🙂
🙂 teilen 🙂 liken 🙂 kommentieren 🙂
***WERBUNG*** Die darin enthaltenen Produkte wie Reismehl und Quinoa habe ich von einer für mich sehr schönen Homepage Namens Reishunger gekauft, wo die Qualität wirklich im Vordergrund steht. Ich habe bei meiner letzten Bestellung noch einige andere Produkte gekauft, die ich natürlich testen und darüber auch berichten möchte. Bevor es zu Missverständnissen kommt, ich werde weder dafür bezahlt noch stehe ich in Kooperation mit dieser Seite. Ich finde lediglich die Produkte toll und meine persönliche Meinung ist, Qualität gehört erwähnt. 🙂
💚💚💚kochen und essen-ist Leidenschaft💚💚💚 